WikiDer > Poule au riz

Poule au riz

Poule, chapon, yoki poularde au riz bu taom Frantsuz oshxonasi dan iborat brakonerlik yoki moyli tovuq bilan xizmat qilgan guruch tovuqning pishirish suyuqligi yoki bulonida pishirilgan. Ba'zan u bilan taqqoslanadi palov.[1]

Ba'zi versiyalarda guruch va tovuq go'shti birgalikda pishiriladi.[2] Boshqalar guruchni pishirish uchun pishirilgan tovuqning bulonidan yoki sharbatidan foydalanadilar.[3]

Izohlar

  1. ^ Qishloq xo'jaligini tugatgan kurslar, 1838, 16:355 s.v. "riz"
  2. ^ Ingliz shifokori, Frantsuz ichki oshpazligi, 1825 p. 148
  3. ^ B. Albert, Le cuisinier parisien, 3 nashr, Parij 1825 yil p. 121 2