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Haver
Hafer
Blütenstand Schwarzhafer
Taxonomische Klassifikation
Reich:Pflanzen (Pflanzen)
Stamm:embryophyta (Land Pflanzen)
Klasse:Spermatopsida (Samenpflanzen)
Klade:blühende Plfanzen
Klade:Monokotyledonen
Klade:Commeliniden
Auftrag:poales
Familie:Poaceae (Grasfamilie)
Sex:Avena (Hafer)
Nett
Avena sativa
l. (1753)
weißer Hafer
schwarzer Hafer
Bilder AnWikimedia CommonsWikimedia Commons
Hafer AnWikispeziesWikispezies
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Hafer (Avena sativa) ist ein einjährige Pflanze von dem Grasfamilie (Poaceae). Trosshaver ist eine alte Sorte mit einem kompakten Blütenstand. Hafer ist ein Getreide, die seit 7000 v. Chr. existiert. ist gewachsen. Hafer stammt aus Südosteuropa und Südwestasien und stammt aus der wilder Hafer (Avena sterilis).

Die Pflanze ist etwa 1,2 m hoch. Die 5 mm breite Zunge (Ligula) ist gezahnt. Die Pflanze blüht im Juni und der Blütenstand ist a Kudos. Die Ährchen bestehen aus zwei Blumen, Dass sich selbst bestäuben. Die Schalen zu sein nadellos oder wie bei Nackthafer unvollständig genadelt. Die Früchte sind im August reif.

Wir sehen uns im Spätmittelalter Hafer war eine wichtige Kulturpflanze in den Niederlanden auf sandigen Böden. In den Niederlanden werden ca. 1750 Hektar (2014) Hafer pro Jahr mit einem Ertrag von 6100 kg pro Hektar angebaut.[1] In der Vergangenheit wurden neben dem weißen auch gelber und schwarzer Hafer angebaut.

Es gibt auch Sorten mit ausgesetzten Saat, die hauptsächlich in England angebaut werden. Bei Naked Hafer bleib bei den reifen Granulat die Schalen liegen nicht um das Korn herum, wie es bei gewöhnlichem Hafer der Fall ist.

Anschließend wurde Hafer für den menschlichen Verzehr (Haferkuchen, Haferbrei und Hafersuppe) sowie für Tierfutter angebaut. Hafer war auch das wichtigste Getreide für die Bierbrauerei. Erst später wurde in der Brauerei der Hafer durch Gebräu verdrängt gerade noch. Hafer wird verwendet als Pferdefutter und für die Herstellung von Haferflocken und Haferflocken.

Zutaten

Hafer wird in viel kleineren Mengen produziert als die Hauptgetreide Reis, Mais, Weizen und gerade noch. Hafer zeichnet sich jedoch durch seine chemische Zusammensetzung aus, mit einem hohen Gehalt an Proteine Reich an essentielle Aminosäuren, eine hohe Qualität ungesättigten Fettsäuren, und die Anwesenheit von Beta-Glucane, die nachweislich dazu beitragen, bestimmte Krankheiten zu verhindern, die durch die moderne Zivilisation verursacht werden.[2]

Energetisch setzt sich Hafer wie folgt zusammen:

Außerdem enthält Hafer Saponine, Kieselsäure, Kobalt, Magnesium, Eisen, das Vitamine k, E, B1, B2, B6 und Carotine.

Untersuchungen von Wageningen an einer Reihe von Hafersorten zeigen, dass Hafer völlig frei von Gluten. Keiner der Hafer enthält die Peptide für diejenigen, die in Weizen, Roggen oder gerade noch und bekanntermaßen eine Reaktion bei Menschen mit Zöliakie.[3] Viele Haferprodukte können jedoch bei der Herstellung mit Weizen oder anderen glutenhaltigen Getreidesorten verunreinigt sein.[4] Daher wird seine Verwendung für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oft nicht empfohlen. In den letzten Jahren gibt es garantiert glutenfreie Haferflocken auf dem Markt, die daher für diese Menschen geeignet sind.

Hafer enthält zwar kein Gluten, aber andere Proteine ​​aus der prolaminiert, nämlich Avenin, das bei einigen Zöliakiepatienten ebenfalls eine Reaktion hervorrufen kann.[5]

Anbau

Der Anbau in den Niederlanden erfolgt hauptsächlich auf Sand- und Talsohle. Hafer kann von Mitte Februar bis zur zweiten Aprilwoche mit einem Reihenabstand von 22-25 cm gesät werden. Die Ernte erfolgt auf Sandboden vom 20. Juli bis 20. August und auf Tonböden von Anfang August bis 25. August.

Wirtschaftliches Interesse

Die EU-Jahresproduktion belief sich 2018 auf 7.737.000 Tonnen, davon 18.000 Tonnen in Belgien und 7.000 Tonnen in den Niederlanden.[6] Anfang 2019 lag der Preis für Futterhafer in Antwerpen bei 204 Euro pro Tonne.[7]

Die durchschnittliche Weltjahresproduktion in den Jahren 1990-1991 betrug 38.676.500 Tonnen, wobei die größten Produzenten (in absteigender Reihenfolge) die Sovietunion, das Vereinigte Staaten und Kanada. Die überwiegende Mehrheit wird als Tierfutter verwendet, obwohl das Interesse am menschlichen Verzehr aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile wächst, und in einigen Teilen der Welt werden Haferfelder als Weideland genutzt.[8]

Etwa 4 % der Weltproduktion werden international gehandelt. Im oben genannten Zeitraum 1990-1991 betrug das gesamte internationale Handelsvolumen 1.544.000 Tonnen, wobei Kanada, Finnland und Schweden die größten Exporteure waren; und die größten Importeure sind die USA, Japan und die Schweiz. Damals war die Europäische Union noch Nettoimporteur.[9] Im Marktjahr 2019/2020 (Juli bis Juni) war die nun erweiterte Union mit 214.213 Tonnen Auslandsexporten Nettoexporteur[10] und 31.686 Tonnen Auslandsimporte.[11]

Krankheiten

Hafer kann davon betroffen sein Pilzkrankheiten Krone rost (Puccinia coronata F. avenae), Mehltau (Erysiphe graminis F. avenae), Treibfeuer (Ustilago avenae) und Streak-Krankheit (Drechslera avenae). Rote Blätter sind durch die Gerstenvergilbungsvirus Ursachen. Darüber hinaus kann Hafer von der Haferzystennematode (Heterodera avenae) als die Fruchtfolge zusammen mit Sommergerste ist nicht geräumig genug.

Einzelhandelsprodukte

Hafer wird für den menschlichen Gebrauch in den folgenden reinen Formen verkauft:[12]

  • Vollhafer, in der Schale der Frucht, wird in Saatgutgeschäften und auf Bauernhöfen verkauft;
  • Grütze;
  • gehackter Hafer, auch irischer Haferflocken genannt, besteht aus Grütze, die in kleine Stücke gehackt wurde;
  • Haferflocken sind geschälte und zerkleinerte Haferkörner
  • Haferflocken besteht aus dampfbehandelten und anschließend flachgewalzten Körnern;
  • druckkochhafer wird vor dem Zerkleinern in kleinere Stücke geschnitten;
  • Instant-Haferflocken sind bereits vorgekocht;
  • Hafermehl.

Darüber hinaus wird eine breite Palette von Derivaten wie Brot und verschiedene Kuchen verkauft.

Fotogallerie

  • Haferpflanze

  • Zunge

  • Erntereifer Hafer

  • Haferflocken

  • nackter Hafer

  • Nackte Haferkörner

  • Haferflocken und Sprühhafer (rechts)

  • trosshaver

  • Hafer Grütze und geschälter Hafer (unten)

  • Aaltertro Rasierer

  • schwarzer Hafer

  • Braune Spreu Sommerkübelweizen (links), Aaltertroshave (Mitte) und Schwarzhafer (rechts)

Externe Links

Siehe die Kategorie Avena sativa von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema.